Dès le matin, Antigone dans une classe de boulangerie pâtisserie. On n’ose pas trop interrompre, parce que la confection des pains et petits pains a l’air plus importante, on fait un Antigone et portrait photo autour des plans de travail enfarinés. Pâte feuilletée. Faut dire que si le pain n’est pas prêt pour midi, eh bien il n’y aura pas de pain pour la cantine, c’est tout simple. Les apprentis sont responsables et matures, et ont l’air passionné, concentrés, efficaces.
Qu’est-ce qui vous met en colère ?
Qu’on touche à ma famille / rien / rien, je suis toujours content / la guerre / la violence / qu’on ne respecte pas l’environnement, qu’on mette des cochonneries dans la nature et dans la nourriture. Je suis là pour faire du bio.
