À la ferme de la Métairie de Saint-Avit, nous avons vu 2200 poules dehors. Ce sont des poules rousses, des Bovans, des poules pondeuses qui ne sont pas agressives. C’est environ 2000 œufs bio par jour. Comme dans le bio, on n’ébecque pas les poules, il faut des poules douces. Et c’est au son de ces douces poules rousses, que nous faisons une conversation filmée avec David Bessé, un agriculteur qui a repris, il y a dix ans, l’exploitation des ses parents. Ses poules pondeuses sont « en bio ». Mais l’autre partie de son travail, c’est les céréales. Et là, c’est plus compliqué d’imaginer travailler en bio. Il parle d’agriculture raisonnée. Utiliser moins de pesticides, moins de chimie, et utiliser aussi des produits naturels, des huiles essentielles. Mais ça on ne l’apprend pas à l’école quand on devient agriculteur. Une discussion intéressante sur la place de l’agriculteur, sur les modes de cultures : industrielle, bio, raisonnée. Une conversation intéressante sur une question qui n’est pas simple. Comment vivre de son métier en respectant au mieux la nature, mais en proposant des produits accessibles à tous.